Protéines : Whey Vs. Naturel : Kestion diététique

de **moustik** » Sam 12 Mai 2007, 21:27

Y a-t-il vraiment une difference entre la whey et les sources de protéines naturelles comem le thon, les blancs d'oeuf, la viande etc.??

Est-ce que la Whey permet aux muscles de se dévelloper beaucoup plus rapidement quw si on prends la meme quantité de protéines dans produits naturels?

merci

Pour rappel, la protéine d'oeuf est celle qui a la plus haute valeur biologique ( 112 ), vient ensuite la whey (protéine de lactosérum...petit lait) avec une valeur biologique de 110, puis la caséine (protéine de lait) avec une valeur biologique de 80.

La caracteristique qui fait que la whey est la protéine la plus "interressante" pour le bodybuilding, c'est sa vitesse d'assimilation... même pas 1/2 heure !

de **pit** » Dim 13 Mai 2007, 4:05

moustik a écrit:Est-ce que la Whey permet aux muscles de se dévelloper beaucoup plus rapidement quw si on prends la meme quantité de protéines dans produits naturels ?

Je pense pas.
L'idéal c'est de faire des repas copieux et naturellement riches en protéines... et de "compléter" avec quelques shakes protéinés dans la journée. Il ne s'agit pas de choisir entre la cuisse de poulet et le shake d'après l'entraînement, mais bel et bien engloutir les deux.
$miam$

de **fabfanet** » Dim 13 Mai 2007, 12:26

Bonjour Pit!

Oui, effectivement, j'ai réussi à répondre à quelques messages, mais c'est clair que j'avais sacrément du mal. J'ai modifié mon post... Merci de me l'avoir fait remarquer...

Attention cependant, au niveau du pic d'assimilation de la whey, il y a beaucoup de "on dit". Il est effectivement clair que la Whey a une assimilation rapide dans l'organisme, mais 30 minutes d'absorbtion c'est un peu exagéré...

Il y a effectivement un pic d'absorbtion jusqu'à 100 Nitrogen, qui est atteint au bout d'environ 40 minutes après la prise. Après, il y a une diminution d'absorbtion à 20Nitrogen, au bout de 80 minutes. Au bout de 120 minutes, encore une absorbtion à 15Nitrogen.

Certes la caséine a une absorbtion plus lente. Ceci étant, le développement musculaire a un besoin évidemment d'une saturation protéinique pour que la protéine ait une vertue anabolisante.
La caséine trouve plutôt son utilité pour des sports de longue haleine.

Après, de façon très technique, on peut dire qu'un mélange whey/caséine aurait un avantage au bout de 80 à 120 minutes, au moment où l'absorbtion de la whey devient inférieure à celle de la caséine. Mais la différence est infime...

Cordialement,

Fab

de **moustik** » Dim 13 Mai 2007, 15:20

Waww merci beaucoup a tous

donc si je prends mes 1,7g de proteine/kg par jour je n'ai meme pas besoin de whey?

de **fabfanet** » Dim 13 Mai 2007, 20:45

Ce n'est malheureusement pas aussi simple, car si tu prends 1,7g de protéines par kg de poid dans ta journée, tu auras ta dose protéine. Mais ça ne fonctionne pas que comme ça, car selon l'aliment dont vient la protéine, la répartition des acides aminés est totalement différente... On ne peut donc que difficilement comparer une protéine chimique stable à une assimilation naturelle de protéine.

De plus, l'absorbtion des protéines naturelles n'est pas du tout la même que l'assimilation contenue dans du blanc de dinde ou du blanc d'oeuf par exemple.

Cordialement,

Fab

Protéines : Whey Vs. Naturel

Protéines : Whey Vs. Naturel

Advertisement

Re: Protéines : Whey Vs. Naturel