L'utilisation des huiles de première pres­sion à froid est fonction de leur richesse en acides gras mono-insaturés (AGMI) et polyinsaturés (AGPI) ; plus elles sont riches en AGPI et moins elles supporte­ront les cuissons. La plupart des huiles riches en AGPI s'utilisent à froid exclusivement, dans les assaisonnements de salades, ou sur un plat chaud après cuisson, elles sup­portent mal une élévation de tempéra­ture supérieure à 60 °C (détérioration des AGPI) et se dégradent très vite en géné­rant des produits toxiques. Seules l'huile d'olive et d'arachide supportent les très hautes températures et peuvent être utilisées dans tous les types de cuisson, y compris les fritures à 200 °C.

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Spécial sportif 230 calories : Riche en glucides grâce au couscous et aux fruits secs, vitaminé grâce aux agrumes et aux kiwis, ce taboulé fournit l'énergie nécessaire avant un effort sportif. A servir au petit déjeuner avec un laitage, en dessert ou en goûter reconstituant.

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