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Je précise à toutes les personnes qui liront ce sujet que je ne suis pas compétent dans le domaine et que cette analyse peut comporter des erreurs ce n'est nullement la référence.
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1 - Descriptif :
La Whey Plus est un concentré de protéine sérique et d'isolat de protéine de pois (<10%)
Les concentrés de protéines sériques (WPC) sont obtenus par ultrafiltration (UF) du lactosérum après avoir été délipidé par microfiltration (MF). L'isolat de protéine de pois est une protéine d'origine végétale.
Les protéines animales sont meilleures que les protéines végétales, car leur valeur biologique est plus élevée, et leur aminogramme est plus complet. Aucune protéine végétale ne peut donc rivaliser avec l'efficacité d'une protéine animale (whey, caséine ...).
Cependant les acides aminés qu'ils soient d'origine animale ou végétale sont les mêmes. Les protéines en résultant aussi.
Fabricant : (Français)
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http://www.nutrixlab.com/musculation-fi ... 7614b526bc
Fabrication 100% Française, sécurité, respect des réglementations, normes et labels français et européens en vigueur, traçabilité.
Composition : Protéine sérique (lactosérum), isolat de protéine de pois, arôme alimentaire, aspartame (contient de la phénylalanine).
Conditionnement : Boite 1, 2 et 5 Kg
Nombre de services : ~51 services pour 1Kg
Teneur en protéine pour 1 service : ~17,1g (~19,6g de poudre)
Tarifs : 1, 2 et 5Kg : 25€, 39€ et 85€
Frais de port : 8€TTC (variable en fonction du montant total de la commande, du poids total du colis, du Pays...)
Parfums : 20 parfums disponibles soit Chocolat, Banane, Vanille, Choco-banane, Framboise, Menthe, Abricot, Choco-coco, Caramel, Noix de coco, citron, fraise, pêche, framboise, yaourt citron, nougatine, café, choco-menthe, choco-caramel, neutre .
Avis sur les parfums : whey-quel-gout-pour-vous-vt7274.html
Analyse moyenne pour 100g :
Kcal = 402
Kj = 1680
Protéines = 94,6% - 5% = ~89,64%
Index chimique : 125
Valeur digestive : 95% (quantité de protéine utilisable par l'organisme)
BCAA = 23,24g
Leucine = 10,7g
Glutamine = 18,32g
Arginine = 3,9g
Glucides = 7%
Lipides = 6,10%
Humidité = 5%
Minéraux = 3,50%
2 - Quantité de poudre contenue dans un doseur :
- Doseur tassé = 21,2g de poudre
- Doseur non tassé = 18g de poudre
Pour ne pas faire de jaloux et se fixer une dose de « référence » faisons la moyenne des deux valeurs trouvées ci-dessus :
- Doseur de référence = 19,6g
Source : whey-quel-gout-pour-vous-vt7274-180.html
3 - Teneur en protéine pour 100g de poudre et pour un doseur de « référence » :
Aminogramme pour 100g :
Acides aminés essentiels
Isoleucine : 6640mg
Leucine : 10700mg
Lysine : 9300mg
Méthionine : 2040mg
Phénylalanine : 3780mg
Thréonine : 6960mg
Tryptophane : 1720mg
Valine : 5900mg
Acides aminés conditionnellement essentiels
Arginine : 3900mg
Cystine : 2180mg
Glutamine : 18320mg
Histidine : 1820mg
Proline : 6100mg
Tyrosine : 3480mg
Acide aspartique : 11800mg
Total d’acides aminées pour 100g = 94,6g
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Aminogramme pour un doseur de « référence » (19,6g) :
Acides aminés essentiels
Isoleucine : 1301,4mg
Leucine : 2097,2mg
Lysine : 1822,8mg
Méthionine : 399,8mg
Phénylalanine : 740,9mg
Thréonine : 1364,2mg
Trytophane : 337,1mg
Valine : 1156,4mg
Acides aminés conditionnellement essentiels
Arginine : 764,4mg
Cystine : 427,3mg
Glutamine : 3590,7mg
Histidine : 356,7mg
Proline : 1195,6mg
Tyrosine : 682,1mg
Acide aspartique : 2312,8mg
Total d’acides aminées pour 19,6g de poudre = 18,5g
Le « vrai » % de protéine dans un doseur de « référence » est égal à :
18,5 / 19,61*100= 94,3%
4 - Calcul de l'index chimique (IC) :
Qu'est-ce-que l'index chimique ?
Les protéines ingérées sont dégradées par la digestion en acides aminés. Ces acides aminés (AA) sont absorbés au niveau de l’intestin pour être ensuite utilisés par l’organisme.
Chez les humains, il y a huit acides aminés essentiels : le tryptophane, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, la valine, la leucine et l'isoleucine. Deux autres, l'histidine et l'arginine sont dits semi-essentiels car seuls les nourrissons ont besoin d'un apport exogène (on les trouve dans le lait maternel). La cystéine, la glycine et la tyrosine sont parfois nécessaires à certaines populations qui ne sont pas capables de les synthétiser en quantités suffisantes. Par exemple, les personnes atteintes de phénylcétonurie doivent réduire au maximum l'absorption de phénylalanine, or cet acide aminé est précurseur de la tyrosine : cette dernière ne peut alors plus être synthétisée et devient essentielle.
Ils faut que ces acides aminés soient présents dans une proportion convenable pour que l’ensemble des protéines ingérées puissent être utilisées.
L’indice chimique se révèle être un outil performant pour évaluer la qualité nutritionnelle d’une protéine car il traduit l’aptitude de la protéine analysée ou de l’aliment protéique à contenir l’ensemble des acides aminés Indispensables, c’est à dire non synthétisables par l’homme.
On entend par « indice chimique » le rapport le plus faible entre la quantité de chaque acide aminé essentiel contenu dans la protéine considérée et la quantité de chaque acide aminé correspondant de la protéine de référence décrite dans le tableau.
Si l’indice chimique d’une protéine est inférieur à 100 % de celui de la protéine de référence, la quantité minimum de cette protéine doit être augmentée en conséquence . Il faut que l’indice chimique soit supérieur ou égal à 100.
la physiologie humaine est telle que nous n’absorbons l’ensemble de ces acides aminés qu’à hauteur du moins abondant. L’acide aminé déficitaire limite donc l’absorption des autres acides aminés.
Pour plus de précisions ---> http://www.lanutrition.fr/Les-protines- ... 2-109.html
http://www.lanutrition.fr/La-question-d ... 7-255.html
Il est défini par le rapport : Ic = Protéine étudiée (Whey Plus) / Référence (OMS 1989) * 100
(La norme française est utilisée pour définir la valeur de référence des acides aminés essentiels.)
Les quantités d’acides aminés (colonne bleu) sont en mg pour 1 g de protéine dans un doseur de « référence » (18,5g).
- Index chimique Whey Plus.jpg (28.11 Kio) Vu 1833 fois
La plus petite de ces 8 valeurs est appelée indice chimique dans notre cas il a une valeur de 125. L'acide aminé essentiel "limitant" est la Valine.
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5 – Teneur en BCCA et glutamine pour 100g :
Qu'est-ce-que les BCAA ?
BCAA est l'acronyme d'un terme anglais : Branched Chain Amino Acids. En français nous traduirons ce terme par Acides Aminés Ramifiés.
Les BCAA regroupent 3 acides aminés ramifiés essentiels : Leucine, Valine et Isoleucine.
Voici la composition la plus fréquente pour les trois acides aminés constituants les BCAA :
- L'acide aminé Leucine : 2 mesures
- L'acide aminé Isoleucine : 1 mesure
- L'acide aminé Valine : 1 mesure
Cette répartition donne ce qu'on appelle les BCAA 2:1:1. ce sont les BCAA les plus fréquents.
Il faut noter que désormais, certains fabricants proposent des BCAA avec des compositions différentes, avec les mêmes acides aminés, mais selon des ratios différents. Le but étant d'obtenir un produit destiné à un usage spécifique : plus de leucine pour plus d'anabolisme, et plus de valine pour l'endurance.
A noter qu'au sein de notre corps, ces 3 acides aminés représentent près de 30% des acides aminés totaux présents dans les muscles.
La leucine :
La leucine est un acide aminé, qui améliore l'assimilation des protéines, augmente de 70% l'effet anabolisant de la whey et augmente aussi de 20% l'effet anti-catabolisant de cette protéine. C'est donc un acide aminé anabolisant et anti-catabolisant.
Pro Whey
- Isoleucine : 6640mg
- Leucine : 10700mg
- Valine : 5900mg
Total = 23,24g
La glutamine :
La glutamine est nécessaire à la synthèse protéique et à la synthèse du glycogène. Ainsi, elle optimise par là les performances physiques.
La Pro Whey contient 18,32g de glutamine pour 100g de poudre.
6 – Tarifs :
0,8732g (1g de protéine) = 0.0286€
19.6g (17,1g soit 1 doseur) = 0,49€
100g (87,32g de protéine) = 2,50€
1Kg (873,2g de protéine) = 25€
2Kg (1,75Kg de protéine) = 39€
5kg (4,37Kg de protéine) = 85€
7 – Nombre de services :
51 services pour un doseur de « référence » (19,6g) et si la boite contient bien 1000g de poudre.
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