petites question avant de creer mon programme alimentaire

[gipn]

bonjour,
comme a dit keucha dans mes précédents poste, je devrais plutôt revoir mon programme alimentaire, mais avant de le confectionner j'ai une petite question.
j'ai vue dans un postes que je n'arrive plus a retrouver que il faut garder un taux d'insuline bas pour que les graisse puissent être utilisés pour les éliminer.

ma question est la suivante:
du fait est que a chaque fois que l'on mange normalement on doit avoir un pic d'insuline pour faire rentrer les nutriments, donc normalement il es impossible de garder son insuline a valeur basse?
si je suis votre raisonnement et pas le mien quelles sont les produits qui permettent de garder l'insuline bas?
bien cordialement gipn

[Keucha]

....L'insuline,

elle s'élève quand on mange des glucides, plus tu en manges, plus elle s'élève. Plus le sucre est "rapide" à être digéré, plus le pic est fort et rapide...

Tu vois?

Donc ce que tu dois manger, c'est dans mon post-it....LISEZ-LE!

[gipn]

il n'y a pas un autre site que celui ci les-calories.com
j'ai crus avoir vu un lien mais je ne m'en rappel plus c presque la meme chose mais quand on sélectionne par exemple poisson on a toute la liste et a chaque aliment on a une barre de progression avec les apport journaliers ???

[Boba-12]

Pour garder l'insuline à un niveau bas il faut manger des aliments avec un IG bas

edit : peut être cherche tu ce site ? : http://www.doctissimo.fr/asp/aliments/b ... _index.asp

[Keucha]

Non,

Les carottes ont un IG élevé et quoi? Elles n'élèvent pas l'insuline comme les pâtes qui ont un IG bas...

Donc ce raisonnement ne tient pas. Ce qui est important c'est la Charge glycémique.

[Boba-12]

"de sorte qu'après les repas, sous l'influence de l'élévation de la glycémie (la concentration de glucose dans le sang), mais aussi sous l'influence directe de la présence des aliments dans le tube digestif, la sécrétion d'insuline est stimulée, ce qui permet le stockage du glucose, produit final de la digestion des aliments glucidiques." wikipédia article sur l'insuline

"Charge glycémique = [IG x quantité de glucides d’une portion d’aliment (g)]/100 " La nutrition.fr

Donc en quelque sorte l'IG joue tout de même un rôle dans la production d'insuline

Et d'après ce même article(la nutrition.fr) l'IG d'un aliment est souvent très proche de l'Index insulinémique du même aliment ...

edit : "Comme nous l'avons évoqué précédemment, l'IG indique le potentiel glycémiant d'un glucide, et donc sa capacité à induire une sécrétion d'insuline en rapport. Or nous savons que plus la réponse insulinique est élevée, et plus le risque de prise de poids est important." Montignac.com

[Keucha]

Lisez au moins ce que vous copiez...

Je suis d'accord avec tout ce que tu cites, mais n'empêche que seule la quantité de glucides importe.

MAnge 100g de carottes : 6 g... Pourtant IG élevé
Mange 100g de riz : 65 g de glucides avec un IG bas

Maintenant calcule la charge glycémique des deux...

Il te faudrait énormément de carottes en une seule fois pour provoquer une réponse insulémique grave.

[Boba-12]

IG du riz blanc standard : 70 ...
CG du riz = [70*65] /100 = 45,5
IG de la carotte crue : 30 ...
CG d'une carotte = [30*6] /100 = 1,8

source : http://www.montignac.com/fr/ig_tableau.php

[Keucha]

Voilà,

Même si je croyais la carotte plus élevée...

Je me souviens que certains la bannissaient de leur "régime" car un IG trop élevé... Remarque c'est peut-être cuite.

[Boba-12]

Effectivement une fois cuite c'est un IG de 85 ...
Mais sur le site il est mis : * Bien qu'ayant un IG élevé, ces aliments ont un contenu en glucide pur très faible (5% environ). Leur consommation en quantité normale devrait donc avoir un effet négligeable sur la glycémie.

Donc cela est une exception.

Tout ça pour dire que tout comme les autres outils, l'IG reste qu'un outil, certes très pratique, mais qu'il ne faut pas non plus baser toute son alimentation sur un seul outil, sans quoi on risque de tomber dans des dérives

[Keucha]

Tout à fait,

La charge glycémique est néanmoins un outil plus utile que l'IG.

Idem pour l'exemple de la pastèque.

[Boba-12]

L'avantage de l'IG c'est qu'il n'y a aucun calcul à faire ...
A vrai dire avant ce matin je ne connaissais même pas la charge glycémique donc ...

[Keucha]

Et oui,

Comme toute chose, finalement, les trucs les plus simples ne sont pas forcément les meilleurs.

Pour le calcul de la charge glycémique, c'est un quand même rien à faire, mais tu as raison, encore faut-il le savoir.