Les flocons d'avoine

[Koren]

Voilà comme beaucoup le savent certainement, passer ses flocons d'avoine au micro-onde augmente son index glycémique et donc l'intérêt de ce repas.

Je voudrais donc savoir à quel point ? est-ce que celui monte en flèche, faisant là disparaître les avantages de ce céréale et ses "sucres lents".

Ce n'est pas tant pour le mélange car je le mange avec des petit-suisses 0% MG, un voire deux œufs (parfois sans oeuf), du lait écrémé et avec une sauce maggi pour donner du goût (de plus elle ne contient pas de graisse, ou presque, beaucoup de protéines, plus de 13g et peu de glucides, 7,1g, par contre c'est assez salé). Pas de sucre ou autre qui risquerait de faire monter l'IG, mais problème du micro-onde...

Qu'en pensez-vous ? L'impact est-il moindre ou vraiment conséquent ?

[Aeon]

Voilà comme beaucoup le savent certainement, passer ses flocons d'avoine au micro-onde augmente son index glycémique et donc l'intérêt de ce repas.

Je voudrais donc savoir à quel point ? est-ce que celui monte en flèche, faisant là disparaître les avantages de ce céréale et ses "sucres lents".

Ce n'est pas tant pour le mélange car je le mange avec des petit-suisses 0% MG, un voire deux œufs (parfois sans oeuf), du lait écrémé et avec une sauce maggi pour donner du goût (de plus elle ne contient pas de graisse, ou presque, beaucoup de protéines, plus de 13g et peu de glucides, 7,1g, par contre c'est assez salé). Pas de sucre ou autre qui risquerait de faire monter l'IG, mais problème du micro-onde...

Qu'en pensez-vous ? L'impact est-il moindre ou vraiment conséquent ?

En moyenne, l'IG passe de 60 à 80.

[Koren]

Moui je vois... je me demande si ça vaut la peine de transformer un repas que j'apprécie en un truc plutôt pénible à manger.
Il faut voir si à ce niveau cela possède un impact vraiment conséquent.

[Aeon]

Il faut avoir des considérations beaucoup plus simples que cela car contrôler précisément l'IG de tes aliments est très difficile. Le type de cuisson, l'ajout de graisse, sucre, etc. ... modifient l'indice de façon complexe. A moins d'avoir une dièt au millimètre (ce qui je pense n'est le cas de quasi personne ici), il faut se baser sur les principes essentiels pour construire son alimentation et non des calculs de ce type qui seront de toutes façon forcement faux. L'un des principes étant le plaisir de manger, tu as ta réponse

[Koren]

Merci de ta réponse.
Je pense continuer à cuire mes flocons d'avoine au micro-onde.
Je n'y ajoute que des bonnes choses de toutes façon et soit... je préfère vraiment les manger comme ça x)

[Keucha]

+1 avec Aeon

[Koren]

Tiens au fait, est-ce que exercer une source de chaleur ou de froid sur de la whey, la dégraderait-il de trop ?
Ça serait pour savoir, dans l'optique de la création de met où j'userais de protéine de whey (j'ai déjà fais des barres protéinées d'ailleurs, mais ça date un peu du coup il n'en reste plus).

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J'ai pas la réponse mais on a créé un topic de recettes notamment à base de Whey, donc si ça t'intéresse ou que tu as des choses à partager... ^^

C'est dans cette rubrique ("diététique") sur la 1ère page.

[Koren]

Et bien j'ai déjà concocté quelques recette à base de whey parfumé, d'avoine ainsi que d'autres ingrédients et j'avoue que les dernières barres en date sont biens bonnes et normalement : nutritivement intéressante pour une séance d'entraînement.

[pushpull]

On attend donc tes recettes sur le topic en question !

[Aeon]

J'ai continué à persévérer et je fais des "trucs" qui déchirent . Je mets très peu de fromage blanc, beaucoup de Whey et je laisse les flocons d'avoines tel quel (avec dextrose et purée de cacahouette évidement), ça tue. 1min au micro onde, bon par contre l'aspect, c'est du dégueuli de chameau, mais c'est super bon...

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Oui mais le problème c'est que t'associes lipides (cacahuètes) + Glucides (dextrose). C'est pas top.

[Aeon]

Les glucides sont aussi présent dans l'avoine. Pour ce qui est du dextrose, j'en mets peu (sans c'est pas top!). En tout cas, si tu as une recette avec très peu de glucide, je suis preneur...

[pushpull]

Ben en fait je fais quasiment pareil mais sans dextrose donc oui, c'est moins bon... :o(