Constatant l'incapacité de l'ensemble des industriels à indiquer l'index glycemique de leur maltodextrine, ou au moins le dextrose équivallent (ce qui ne devrait pas être difficile puisque le D.E ne demande pas de test clinique, ça permettrait au moins d'estimer l'IG). Ce qui est à mon sens une aberration étant donné le public auquel s'adresse ce genre de produit.
Je me suis donc intéressé à d'autres produits* comme le Palatinose avec un index glycémique bas ( IG annoncé à 32)
pdf: http://www.beneo-palatinit.com/Pdf/en/Food_Ingredients/Isomaltulose/What_is_Isomaltulose/FAQ.pdf
On le trouve à 8€49 le kg sur myprotéin.com : http://www.myprotein.com/fr/products/palatinose , ce qui est un peu plus cher que la malto (mais au moins c'est un brevet déposé et on est sur d'avoir toujours le même produit contrairement à la malto**).
Connaissez vous ce produit? Qu'en pensez vous?
Keucha, si tu passes par là ton avis m'interresse
*Je m'etait renseigné sur l'Index Glycemique de la poudre d'avoine de myprotein annoncé avec un IG bas sans plus de précisions sur leur boutique. Suite à une question sur leur forum il ont indiqué un IG de 70, ce qui n'est pas vraiment bas... normal, malgré la présence de fibres, la forme "poudre instantané" accélère gravement l'assimilation par rapport à une forme "concassée".
**pour info le tableau des index glycémiques de montignac annonce un Index Glycemique de 95 pour la maltodextrine
, étant donné qu'il s'appuie sur des tests cliniques (prise de sang), on peut se poser des questions. Je ne sais pas de quel fabricant provient la malto qu'il a testé, mais pour ceux qui en utilisent dans leur shake de collation pour éviter le pic d'insuline c'est plutôt rapé parceque là on est plus proche du glucose que de l'amidon.
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