LE jaune d'oeuf

[Sgroumfp]

Bonjour,

Je sais que pr un pratiquant en musculation en particulier en période de prise de masse musculaire il est recommander de ne pas bannir totalement le jaune d'œuf de son régime alimentaire car celui ci apporte de bons lipides et de bon cholestérol précurseurs d'hormones de croissance comme la testostérone.
J'ai également lu sur un site de musculation dt la réputation est faite que la prise de 2 jaunes d'œuf les jours d'entrainement n'est pas néfaste.
Je viens solliciter vos avis concernant la prise de jaune d'œuf car malgré cela si nous prenons l'exemple d'une personne pratiquant 4 séances par semaines celui ci prendrait dc au minimum 8 jaunes d'œuf au cours de celle ci, et cela me parait excessif, car même s'il apporte du bon cholestérol cela reste tt de même du cholestérol.
Je voudrais dc connaitre vos avis sur le nbre maximum de jaunes d'œuf que l'on peut avaler par semaine et/ou ses bienfaits/méfaits.
Je vous remercie d'avance.

[Keucha]

C'est pas vraiment comme cela qu'il faut appréhender les choses...

L'important c'est la dissociation lors d'un repas des glucides et des lipides, soit l'un soit l'autre. Et dans ta ration journalière, les graisses doivent être entre 25 et 35%.

Et ces graisses, tu peux les diviser en 3 selon les types de lipides, grosso modo.

Personnellement, je suis énormément plus méfiant avec les glucides (mais c'est MON cas).

[Aeon]

[Steph78]

Salut,

Ce qu’il faut tout d’abord savoir, c’est que seul le jaune contient des lipides : 5 à 6 g en tout dont 2/3 sont représentés par des acides gras insaturés et 1/3 par des acides gras saturés. L’œuf est donc un aliment bien équilibré sur le plan des acides gras. Cependant une consommation excessive d’œuf normal chez des personnes sensibles contribue à augmenter le cholestérol sanguin.

A savoir qu'il existe des œufs enrichis en oméga-3 (à chaine longue). Pour cela, on ajoute des graines de lin riches en acide alpha-linolénique (ALA) à la nourriture de la poule.

la production de cholestérol endogène diminue face à des apports accrus dans l'alimentation, donc manger des jaunes d'œuf ne pose pas de problème à mon sens (à vérifier).
- 20% seulement du cholestérol sanguin proviennent du cholestérol apporté par l'alimentation.
- 80% sont synthétisés par le foie.

Ensuite, les débats de pointe sont maintenant sur le fait que le cholestérol ne bouche pas les artères, mais que le problème, c'est les thromboses causées par le déséquilibre oméga 3/oméga 6 dans l'alimentation. Et là la qualité des graisses de nos œufs importe beaucoup. Je te conseille donc fortement de choisir des œufs de poules élevées en plein air (agriculture biologique).

Pour information :

Composition d'un Å“uf de poule moyen :

-75% d'eau
-95 Kcal
-lipides : 6,5g dont 1/3 d'acides gras saturés et 2/3 d'insaturés
-protéines : 8,1g
-glucides : 0,2g
-cholestérol : 250mg

Composition d'un jaune d'oeuf de poule :

-60 Kcal
-protéines : 2,6g
-lipides : 5,3g
-cholestérol : 250mg
-Vit.A : 0,16mg
-Vit.D : 0,02mg

@+

[Keucha]

*lol*

oui ?

[pushpull]

Juste pour vous dire que je lis avec attention ce sujet qui prête à débat et sur lequel je n'ai encore pas d'idée arrêtée.

Merci Steph pour ces infos (notamment sur la partie endogène) et si vous avez d'autres analyses scientifiques à apporter, n'hésitez pas !

[Keucha]

Par contre,

D'où ma réponse initiale, pourquoi Sgroumpf t'inquiètes-tu du cholestérol? Tu as un taux élevé? Tu as des antécédents familiaux?

A moins que tu t'empiffres de charcuteries, de jaunes d'oeufs (beaucoup), et de fast food, en ayant une alimentation correcte et équilibrée, et en pratiquant une activité physique, il n'y a pas besoin de s'en soucier...

[Aeon]

*lol*

oui ?

J'ai bien aimé ta petite remarque à la fin antidébat

[Keucha]

Et tu sais que je l'ai rajouté spécialement pour toi! [Thèse bouclée!]

[AlexD]

Environ 8 par jour ici en ce moment, c'est ma principale source de bonne graisse . Par contre presque pas de glucides à côté.

Sinon faut pas tout de suite chambrer la charcuterie. Le jambon blanc est tres bien.

[Keucha]

Oui,

mais j'ai du mal à considérer le jambon blanc comme de la charcuterie...

[Steph78]

[Thèse bouclée!]

C'est reparti pour un tour de la méthode Dessel ?

[Sgroumfp]

Bonjour à ts,

Tt d'abord merci de vos réponses celles ci m'éclairent bcp.
Pr vs répondre Keucha je ne m'inquiète pas particulièrement de ma cholestérolémie, je suis assez sportif (musculation/cardio) et je suis une diète plutôt saine selon moi (McDo? Connais pas ) adapté à ma DEJ en respectant à peu prés les conseils dispensés sur votre site, % entre les apports en protéines glucides et lipides, ainsi que la répartitions des différents lipides.
Je voulais simplement connaitre vos avis sur la question pr savoir si les qques jaunes d'œufs supplémentaires que j'ai décidé d'introduire en plus ds mon régime pr compléter mes apports en bon lipides n'était pas une erreur car je suis à 11 jaunes/semaine et j'avais peur que cela ne soit trop excessif et/ou dangereux, mais je suis rassuré.

[Aeon]

Et tu sais que je l'ai rajouté spécialement pour toi! [Thèse bouclée!]

Tu connais mon mail

[Keucha]

,

T'inquiète je n'oublie pas, mais comme je te l'ai dit, ça sera après le passage des rapporteurs...