Cuisiner avec de l'huile d'olive ?

[Ky.on]

Bonjour :)

J'ai essayé de faire une recherche, en vain...Alors voilà, je suis en train de remettre en ordre mon alimentation (je ne mange pas assez, mes dépenses journalières sont de 1900Kcal) et je voulais savoir si je pouvais cuisiner avec de l'huile d'olive ? Cuire mon steak et mes légumes à la poêle avec de l'huile d'olive ? Assaisonner pâtes/riz avec de l'huile d'olive et du basilic ? (pour donner un bon goût). Ou tout simplement pour mes tomates concombre huile+vinaigre ?

Voilà merci d'avance^^ J'aurai sûrement d'autres questions à l'avenir =)

[pushpull]

Il est nettement préférable, voire essentielle, de ne consommer ces huiles que non-cuites.

[Koren]

Oui, tout cuire à l'aide de graisses c'est typiquement dans notre mode de consommation occidental, alors qu'en réalité c'est vraiment préjudiciable d'un point de vue "santé.

Même si l'huile ne fume pas, elle se dégrade et rancit à la cuisson et même si ces huiles sont pauvres en acide gras saturés, en la dégradant de la sorte une bonne partie de ses acides finissent pire que les acides gras saturés... bon c'est pas très scientifiques comme termes, mais je ne conseille de consulter quelques sites sur la nutrition, c'est bien mieux expliqué.

Pour ma part, je cuis ma viande sur un grill électrique.