Aliments crus et cuits .........

[Yohann]

Alors voilà la reflexion qui me fait faire ce post. Je pense ne pas être le seul à savoir que les aliments crus (du moins pour la majorité), apportent plus de nutriments que les aliments cuits, une grande partie des vitamines notament ne resistants pas à la cuisson. Celà dit (ne vous marrez pas), certain aliments comme les carottes rapées ou le mais par exemple, ressortent souvent dans le même etat que lorsqu'ils ont été ingérés . Dans ce cas, leur digestion "sommaire" a t'elle apporté des éléments nutritifs ????
Autre chose, je pense aux pâtes, si c'est aussi le cas (meilleur apport cru que cuit), est t'il judicieux de consommer des pâtes fraiches qui necessitent un temps de cuisson trés court (2 à 3mn maxi en general), ou des pâtes sèches dont il est ds la plupart des cas nécessaire de les faire cuire plus de 10 mn ???

[fabfanet]

Bonjour,

Il est tout à fait clair que la cuisson dénature la protéine, par exemple. Rien de mieux qu'un steack tartare... Bon, maintenant,il faut faire attention au fait que certains aliments doivent être cuits pour préserver notre système immunitaire, quitte à sacrifier vitamines, et protéines.

concernant les pâtes, maintenant... Bien évidemment, privilégier les pâtes fraiches, c'est meilleur, et du fait qu'elles sont fraîches, leur ressource nutritive est meilleure que lorsqu'elles sont déshydratées...

Cordialement,
Fab

[Yohann]

Merci pour ta réponse fab, euh par contre 100g de pâtes sèches ça correspond à quel poids en pâtes fraiches d'aprés toi ?

[David13]

Salut pour le steak tartare si c'est du booeuf un petit truc c'est mieux qu'il soit congelé d'abord avant de le manger cru ca évite le ténia (vers solitaire) on ne sait pas a quel point on peut etre embété avec ca en mangeant de la viande crue, en France le ténia est surtout dans le porc et le boeuf, y aurait bien une solution c'est de mangéer un tartare cru de steack decheval qui est une viande excellente pour la santé mays y a plein de gens qui veulent pas en mangér car c'est un animal noble, donc le truc pour le tartare de beouf c de l'acheter congelé donc ca évite tout risque
amitiés David