L'olive est synonyme de bonne santé. Sa richesse en lipides la cantonne malgré tout à un usage culinaire. pour sa saveur puissante, ses notes orientales et ses calories sont alors mesurées.

Lire la suite

C'est la teneur en acides aminés qui fait toute la différence entre les protéines animales et les protéines végétales. Selon le Centre de Recherche et d'information Nutritionnelle : une protéine de bonne valeur biologique contient en grand nombre les acides aminés essentiels.

Lire la suite

L'amande fait partie des fruits oléagineux et, à ce titre, tout comme la noisette ou la noix, elle renferme une proportion assez importante de lipides (graisse).

Lire la suite