Le fonio, de son nom botanique Digitaria exilis, est botaniquement parlant une graminée à rhizomes, mais il est utilisé et considéré comme une céréale. Son aire de culture s'étend du Tchad au Sénégal. C'est une petite plante herbacée annuelle de 30 à 80 cm de hauteur dont l'épillet comprend une fleur stérile et une fleur fertile qui donnera le grain de fonio.

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Dans son livre Alimentation et diététique dans la vie moderne, le docteur Georges Guierre considère que les huiles de coco et de palme sont très semblables et qu'elles sont les plus mauvaises de toutes les graisses à cause d'une carence presque totale en acides gras essentiels, donc génératrices de dépôt de cholestérol, plus qu'aucune graisse animale. Pourtant, de nouvelles découvertes ont ouvert d'autres perspectives au sujet de ses bienfaits.

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Normalement une enzyme, la lactase, sépare le glucose et le galactose constituant le lactose en permettant ainsi l'assimilation. Certains rares sujets sont déficients en lactase génétiquement. L'activité de cette enzyme diminue à partir de l'âge de deux ans de façon variable selon les ethnies et les individus (moins chez les Nordiques en particulier) et peut donc s'avérer insuffisante.

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Il est conseillé de manger des pains peu cuits et d'éviter la croûte car la cuisson provoque des interactions entre protéines et glucides qui engendrent des substances toxiques ou cancérigènes (molécules de Maillard) que l'organisme élimine difficilement. La germination des céréales garde intacte la vitamine E qui équilibre le gluten.

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Il faut savoir qu'une maladie coeliaque est diagnostiquée soit durant l'enfance, entre six mois et deux ans, avec l'introduction du gluten dans l'alimentation, soit à l'âge adulte où elle met environ treize ans avant de se manifester. Le diagnostic est établi lorsqu'il y a présence dans le sang d'anticorps spécifiques (anti-gliadine, anti-réticuline, anti-endomysium) et confirmée par une biopsie intestinale.

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C'est un constituant des farines de céréales panifiables comme le blé, l'avoine, l'orge et le seigle. Mais toutes les céréales en contiennent plus ou moins. Quand on parle de l'intolérance au gluten, il s'agit d'une hypersensibilité de votre organisme à certaines protéines céréalières, le plus souvent mutées et cuites comme le pain, les pâtes, les gâteaux, etc.

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Si autant de personnes aujourd'hui disent ne plus supporter certaines céréales, t'est bien qu'il y a quelque chose qui ne tourne plus rond dans notre assiette.,. Et si ce rejet naturel du gluten était le signal d'un changement plus profond en nous, la révolte de notre métabolisme contre une alimentation dénaturée, la colère sourde d'un mode de vie qu'on a de plus en plus de mal à digérer

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Le végétarisme est. à mon sens, plus un choix éthique qu'un choix écologique et environnemental : « Les animaux sont mes amis, je ne mange pas mes amis », a dit un jour quelqu'un. Il faut, en tous les cas, redonner aux produits animaux, et notamment à la viande pour ceux qui en consomment, la place qu'ils ont tenue dans toutes les alimentations tradition­nelles, c'est-à-dire le complément d'une base végétale.

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Le phytodrainage vise à rétablir l'équilibre de la composition de la bile, à maintenir une fonction secrétaire efficace de la vésicule biliaire ainsi que les qualités de tonus et de vidange du couple foie-vésicule.

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Tout d'abord, commencez par une des causes majeures du problème : l'alimentation !

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Filtrer l'eau du robinet par un filtre à osmose inverse possède l'avantage de créer une eau quasi pure, puisque seules les molécules d'eau et quelques minéraux passent la barrière très sélective du filtre et répondent aux critères de la bioélectronique de Vincent.

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Les eaux minérales font vivre les grands groupes de l'agroalimentaire plus qu'elles nourrissent notre santé ! En effet, en plus de leur prix 200 à 300 fois supérieur à celui de l'eau du robi­net, elles possèdent des minéraux qui n'ont une action bénéfique que lorsqu'elles sont prises à la source. C'est l'empreinte énergétique, mémoire des lieux harmonisés qu'elles ont traversés, qui fournit des miné­raux « vivants ». Aussi, une eau trop miné­ralisée possède des inconvénients proches de ceux évoqués à propos du calcaire.

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S'il est aisé pour la plante d'absorber les minéraux issus du sol, il en est tout autre­ment pour l'homme. L'être humain doit passer par le monde végétal ou le monde animal pour pouvoir absorber de façon optimale ses minéraux.

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Aux fortes charges de miné­raux contenus dans les eaux du réseau des régions calcai­res s'ajoutent les polluants et les produits servant à désinfec­ter l'eau.

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Les médecines naturelles s'attachent tant à la quantité qu'à la qualité des apports hydriques, afin de prévenir la maladie et de potentialiser la santé. L'être humain est constitué d'environ trois quarts d'eau. Et sa proportion I atteint même 85 % dans les tissus cérébraux ! C'est dire si ce précieux liquide est indispensable à toute forme de vie : sans eau, point de vie. L'importance quantitative de l'eau dans notre corps est proportionnelle aux nom­breuses fonctions qu'elle remplit afin que notre biologie fonctionne parfaitement bien. Les bons apports hydriques ainsi que les fonctions de l'eau sont probablement sous-estimés par la médecine conven­tionnelle.

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