Vitamine B9 (acide folique) : aliments, grossesse & carence
Par Metakagoule, mardi 17 février 2009 à 11:32 - Diététique - #390 - rss
L’acide folique est une forme de vitamine B hydrosoluble qui participe au bon développement des cellules et à la production du matériel génétique. Il est essentiel dans la formation des globules rouges et pour le bon fonctionnement du système immunitaire et nerveux (synthèse de neurotransmetteurs aminergiques). De plus, il contribue à la cicatrisation des blessures.
Le fait qu’il soit soluble dans l’eau signifie que notre organisme ne peut le garder longtemps et qu’il est donc nécessaire d’en ingérer tous les jours, notamment pendant la période de croissance et la grossesse car l’acide folique permet de réduire les risques de malformations du tube neural chez le fœtus.
Il existe deux formes d’acide folique, la forme synthétique, présente dans les compléments multivitaminés et les céréales enrichies et la forme naturelle, ou folate, que l’on trouve dans les abats, les légumineuses, les légumes verts, tels que les brocolis et les épinards et certains fruits comme l’orange.
Una carence en acide folique peut entraîner diarrhée, perte d’appétit et de poids, maux de tête et une ulcération de la bouche et des muqueuses. La carence en vitamine B9 provoque l'accumulation d'homo cystéine dans le sang. Celle-ci favorise les lésions vasculaires ce qui peut conduire à des pathologies cardio-vasculaire.
