Germe de blé : bienfaits de l’huile de germe de blé

Le "germe" est la partie plus nutritive du grain de blé, et représente seulement 1 à 2% de son poids total. Lors du triage de la mouture (séparation du son de la farine), le germe de blé est généralement retiré car sa teneur en huile périssable diminue le temps de conservation de la farine. Manger du pain et autres denrées préparées avec de la farine de blé n’est donc pas un moyen d’augmenter sa consommation de germe de blé. De plus, le germe de blé, doit être consommé crue et frais pour ne pas perdre ses qualité nutritives.

Les avantages du germe de blé :

Le germe de blé est très riche sur le plan nutritionnel, on y trouve :

• De l’ octacosanol (un alcool simple à longue chaîne) connu pour améliorer le rendement sportif puisqu'il fournit de l'énergie pour les muscles. L’octanosol est également utilisé pour traiter la sclérose, diminuer le taux de cholestérol dans le sang et atténuer l’anxiété.
• De la vitamine E : protège les muscles, le sang, les poumons, les yeux et évite les caillots sanguins et permet de protéger le système immunitaire. Son rôle antioxydant agit contre le vieillissement de la peau et des tissus en neutralisant les radicaux libres. La vitamine E a également un effet bénéfique sur le taux de cholestérol. Il est reconnu que la vitamine E permet de soulager les symptômes de l'arthrite rhumatoïde.
• De la vitamine B (B1, B2, B3, B5 et B6) : Les vitamines B jouent à bien des égards un rôle déterminant dans le fonctionnement de l'organisme ; fonctionnement du système nerveux, transformation des sucres en graisses et de l'alcool en énergie, résistance au stress et la polyarthrite rhumatoïde, synthèse des acides gras et synthèse des neurotransmetteurs modulateurs de l'anxiété (GABA et sérotonine).
• Des minéraux : magnésium, calcium, sodium, phosphore, fer, soufre et potassium. Le germe de blé est la substance naturelle la plus riche en magnésium.
• Le germe de blé contient 25 à 30% de protéines dont les 8 acides aminés dits « indispensables » ou « essentiels », ceux dont l'organisme est incapable de faire la synthèse. Des protéines de haute qualité essentielles pour la réparation des tissus et pour le transport de minéraux et autres nutriments dans les cellules.
• Des acides gras essentiels polyinsaturés : acide linoléique (oméga-6, fait baisser le cholestérol) et acide linolénique (oméga-3, permet de prévenir les maladies cardio-vasculaires).