La levure de bière
Par Metakagoule, lundi 26 janvier 2009 à 23:52 - Santé - #374 - rss
La Levure de bière est utilisé comme un supplément d'éléments nutritifs pour accroître l'apport de vitamines B des personnes anémiées et souffrant de perte d’appétit. On trouve ce supplément sous forme de : Levure de bière est en poudre (forme la plus puissante), en flocons (meilleur pour la santé), en comprimés et en capsules.
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La levure de bière contient de nombreuses vitamines du groupe B :
- La vitamine B1 ou thiamine : joue un rôle important dans le métabolisme des glucides, favorise l'appétit et stimule les fonctions cérébrales et la mémoire.
- La vitamine B2 ou riboflavine : participe à la transformation de nos aliments en énergie permet ,en association avec vitamine A, le bon fonctionnement du nerf optique et de notre vision.
- La vitamine B3 (ou PP) ou nicotinamide : nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines. Elle permet de traiter l'hypercholestérolémie.
- La vitamine B5 ou acide pantothénique : Fait baisser le taux de cholestérol et le taux de triglycérides sanguins et Accélère la guérison des plaies.
- La vitamine B6 ou pyridoxine : assure une bonne communication entre les neurones et permet de réduire les nausées de grossesse.
- La vitamine B8 (ou H) ou biotine : participe au métabolisme des acides gras, des glucides et des acides aminés et à la synthèse des vitamines B9 et B12. Aussi connue pour protéger la peau et pour ralentir la perte de cheveux.
La levure de bière contient également des minéraux (et particulièrement du calcium, magnésium, fer, cuivre, phosphore et potassium) et des enzymes.
La levure de bière favorise l'assimilation alimentaire dans son ensemble, et possède une excellente valeur nutritive en protéines de haute valeur biologique (35%-40% de protéines avec les 8 Acides Aminés essentiels).
Contre indications : Les personnes ayant une maladie inflammatoire de l'intestin ne doivent pas consommer de levure de bière, qui risquerait d'aggraver l'inflamation. Elle peut également provoquer des migraines et des démangeaisons chez les personnes hypersensibles aux amines biogènes.
