Le Sélénium
Par Metakagoule, jeudi 22 janvier 2009 à 15:50 - Santé - #361 - rss
Lors de sa découverte en 1817, le sélénium fut d'abord considéré comme un poison. Dans les années 1950, il a été reconnu comme un oligoélément essentiel. Et aujourd'hui il est devenu un incontournable parmi les suppléments nutritionnels puisque il aide à prévenir le cancer, notamment le cancer de la prostate.
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Il n'est pas indispensable d'avoir recourt aux suppléments alimentaires (gélules) pour atteindre la quantité de sélénium utile au corps, car de nombreux aliments sont de bonnes sources de sélénium. Et la quantité alimentaire recommandée est petite, seulement 55 microgrammes par jour (un microgramme est un millionième de gramme). Nous savons que trop peu de sélénium diminue l'immunité et risque d'affecter la fonction thyroïdienne.
La quantité de sélénium dans l'alimentation dépend de la quantité contenue dans le sol, qui varie de région à région. Les premières études ont démontré que le nombre de décès par cancer dans les régions où il ya une quantité suffisante de sélénium dans l'alimentation est inférieur aux habitants des régions dont les sujets présentent de faibles niveaux sanguins de sélénium.
Des études ont montré que le sélénium en pilules (200 microgrammes par jour de levure de boulanger) réduit de façon spectaculaire le risque de cancer de la prostate, le plus souvent chez les hommes présentant un faible niveau de sélénium initial.
Il semblerait, bien que ce ne soit pas encore été démontré, que le sélénium apporte également une protection contre l'asthme, les crises cardiaques, l'arthrite rhumatoïde, et l'infertilité masculine.
Attention: Trop de sélénium peut être nocif. La différence entre une utilisation optimale et la dose toxique est faible. La limite supérieure de sécurité pour les adultes est de 400 microgrammes par jour. Les doses de 1000 microgrammes ou plus par jour peuvent provoquer des nausées, des vomissements, la perte de cheveux, et d'autres problèmes...
Les niveaux de sélénium dans les aliments varient géographiquement, en fonction de la teneur du sol. Parce que nos aliments proviennent de partout dans le monde, il est difficile alors de savoir quelle quantité exacte est contenue dans les denrées alimentaires. Néanmoins, les meilleures sources sont les céréales entières (manger plusieurs portions par jour), les noix (noix du Brésil en particulier), les fruits de mer (manger deux ou trois portions par semaine). La volaille et les viandes rouges sont également de bonnes sources de sélénium. Mangez des aliments riches en vitamine E, comme les noix, les graines et les céréales enrichies, car cette vitamine augmente l'efficacité du sélénium dans l'organisme.
