La farine de Kamut
Par Louis, mercredi 22 août 2007 à 17:09 - Diététique - #240 - rss
Kamut est le nom récent donné par un agronome américain à une céréale très ancienne (déjà cultivée en Egypte au temps des pharaons). Proche cousine du blé, elle se distingue par sa teneur exceptionnelle en protéines, zinc et sélénium.
Comment l'utiliser ?
Cuite. La farine de kamut est idéale pour la préparation des pains et des pâtes. Elle s'utilise comme une farine classique: pâtisseries, sauces, entremets... Sa couleur, légèrement beige, donne une belle couleur aux pains maison.
- Notre conseil: très riche, cette farine est aussi très fragile. Conservez-la dans un récipient hermétique et consommez-la rapidement.
