Les kiwis bio, meilleurs pour la santé
Par Louis, samedi 7 juillet 2007 à 15:52 - Forme - #215 - rss
Plus de minéraux, de polyphénols et d'antioxydants protecteurs dans les kiwis bio que dans ceux de l'agriculture conventionnelle.
Aux Etats-Unis, des chercheurs les ont fait pousser côte à côte, les ont récoltés en même temps, puis les ont analysés. Côté goût, pas de réelle différence. Mais les kiwis bio, plus petis, ont la peau plus épaisse. Non protégés par les pesticides, ils développeraîent des mécanismes de défense, ce qui expliquerait leur concentration en antioxydants.
