Haro sur le végétalisme
Par Louis, jeudi 8 mars 2007 à 14:09 - Santé - #133 - rss
Selon les recommandations nutritionnelles, les protéines doivent représenter 10 à 15 % des apports énergétiques quotidiens. Dans les pays industrialisés où l'on consomme de la viande, du poisson, des produits laitiers, on y arrive plutôt bien. il n'y a pratiquement pas de carence. En revanche, le problème peut se poser pour certaines catégories de la population, les milieux très défavorisés, les adeptes des régimes végétariens.
Mais là encore, il faut différencier le végétarien du végétalien. Le premier permet les oeufs et les produits laitiers, et met à l'abris du danger. Avec le second (et même avec les meilleures association de végétaux), on n'obtient pas d'apports suffisants en acides aminés. il représente une erreur alimentaire grave chez les enfants et les adolescents en période de croissance, les femmes enceintes. Une extrême prudence s'impose. la bonne attitude : une alimentation variée, riche en vitamines en minéraux, et qui donne une juste place aux protéines animales et végétales.
