Sel ou sodium ?
Par Louis, lundi 5 février 2007 à 01:15 - Diététique - #122 - rss
Sur des emballages, sont indiquées des teneurs en sel ou en sodium. Quelle est la différence ?
Le sodium est l'un des composants du sel, puisque celui-ci est, en fait, du "chlorure de sodium" constitué de molécules de chlorure et de molécules de sodium. 1 g de sel contient 400 mg de sodium. Attention : généralement, sur les emballages des produits alimentaires, la teneur en sodium et/ou en sel est donnée pour 100 g de produit. Si vous consommez un plat cuisiné de 300 g, qui apporte 200 mg de sodium aux 100g, ce plat vous apporte 600 mg de sodium et donc 1,5 g de sel.
Les recommandations officielles sont de consommer 6 à 8 g de sel par jour.
