Que manger pour protéger nos yeux ?

Une protection oculaire

Ce désordre alimentaire est responsable de maladies dégénératives. Deux d'entre elles, très courantes, touchent les yeux : la cataracte pour laquelle 450000 opérations ont lieu chaque année en France, et la DMLA (Dégénérescence Maculaire Liée à l'Age) qui entraîne une perte progressive de la vision centrale de la rétine (macula). cause principale de malvoyance dans les pays industrialisés, cette dernière touche près d'un million de personnes en France et antre 25 et 30 Millions de la population mondiale. Statistiques qui devraient doubler d'ici l'an 2030 en raison du viellissement de la population. Par leur étude approfondie, des chercheurs ont mis en évidence les bienfaits de la lutéine face aux troubles oculaires.


Qu'est-ce que la lutéine?

Appartenant à la famille des caroténoïdes, pigment de couleur orange/jaune, elle se concentre au centre de la rétine et dans le cristallin qu'elle protège en agissant comme un filtre protecteur vis-à-vis de la lumière bleue (une onde lumineuse nocive du rayonnement solaire). sans lutéine, celle-ci oxyde la rétine en la bombardant de radicaux libres.
On trouve la lutéine dans les légumes vert foncés feuillus : la teneur la plus riche est dans les épinards, le chou frisé ou cavalier, les feuilles de navets, l'estragon, les brocolis, les petits pois, la laitue, les haricots verts, le persil, le cresson, les choux de Bruxelles. Dans certains fruits (papaye, jus d'orange concentré surgelé, pêches, mandarines fraîches, kiwi). dans les oléagineux : noix, noisettes, amandes, pistaches. Dans le maïs et la jaune d'oeuf. de nombreux micro-nutriments ont aussi un effet anti-oxydant bénéfique pour les yeux : vitamine E et C, sélénium, zinc, B-carotène, caroténoïdes, polyphénols. On les trouve dans les carottes, les tomates, le melon, la pastèque, la goyave, le pamplemousse rouge.